Consigli d’amicoInsider

Pollice verde

da Haller
 Slowfood

Profondamente radicata nella natura, perché proprio dietro la nostra casa non c'è solo il nostro vigneto, ma anche il nostro orto e il nostro frutteto.

La semina in primavera la organizziamo insieme. Scavare e piantare nuovi alberi, mettere in forma la casa del pomodoro fa parte del lavoro di preparazione dell'orto per l'estate.

Coltiviamo e curiamo l'orto del nostro papà Hans, che è agricoltore e viticoltore e si prende cura del vigneto di 1 ettaro e del verde di 0,5 ettari che cresce intorno alla nostra casa.

Si coltivano soprattutto verdure, ma anche molte erbe aromatiche, insalate e insalate di erbe. Qui prevale la varietà! 😊

Proviamo vecchie varietà e cerchiamo di allevare le piante dal seme.  

Inoltre scopriamo alberi da frutta intorno alla casa, ciliegi, pesche albicocche prosperano lungo i muretti a secco intorno al vigneto Haller.

Il team di cucina aiuta in giardino quando il tempo lo permette e raccoglie il frutto. Questo rafforza le dinamiche di squadra, la vicinanza al prodotto e alla natura. 

Anche Levin è in giro per i boschi - in cerca di erbe, germogli e funghi della natura selvaggia. 

Inoltre, una passeggiata in campagna stimola le cellule creative per la creazione di nuovi piatti.