Restaurant AO
Casual fine dining by Levin und seinem Küchenteam.
Ehrliche Zutaten, ideenreiche Kombinationen,
ganz eigene Wege irgendwo zwischen Kopenhagen und Kranebitt.
Servieren und Erklären tut die erfinderische Köche-Kombo ihre Gerichte am liebsten selbst, wenn es die Zeit zulässt.
Für gute Gesellschaft sorgen Eva & Teresa
mit gesucht und gefunden Etiketten, vorwiegend aus den Südtiroler Weinbergen.
Weinkenner*innen und denen die sich auskennen wollen,
schenken wir naturnahe Weine, wilder Hefen und Winzer*innen, ein.
Im AO Restaurant in Kranebitt bei Brixen soll Essen Lust machen
und der Wein fließen.
Öffnungszeiten
ABENDS: Mittwoch bis Montag
18.30 - 21.00 Uhr
Dienstag - RUHETAG
Gut zu wissen
- Tischreservierung notwendig
- Zwei Tasting Menüs & à la carte Wahl möglich
- Naturnahe und moderne Küche,
der Saison & Region angepasst - Lassen Sie uns Besonderheiten und Allergien frühzeitig wissen,
dann können wir uns bestmöglich darauf vorbereiten - Restaurant AO auf Karte anzeigen
Zum Essen servieren wir am liebsten Wein. Davon haben wir reichlich.
W e i n
Wir sind weinbegeistert, ehrlich und verliebt in unser Terroir!
Teresa & Eva sind unsere Weingeister. Sie kümmern sich darum, dass die Gläser immer gefüllt sind.
0 km 100% Eisacktal - probiert unsere Eigenbau-Weißweine Sylvaner und Kerner
Vielfalt, Nachhaltigkeit und Persönlichkeit ist uns auch im Glas sehr wichitg.
'Unser Kochstil ist modern, dabei vergessen wir allerdings nie die Geschichte und dessen Ursprung. Unsere Inspiration stecken wir in neue Kreationen, um unseren Gästen eine eigensinnige Südtiroler Küche auf den Tisch zu bringen. Neue Zubereitungsarten sowie die Nähe und Geschichte unserer Produzenten schaffen eine gesunde Küche. Auch Klassiker finden ihren Platz auf unserem Menü, welche wir stets versuchen, auf eine leichte Art und Weise, in unsere Menüs einzubauen.'
Levin – Chefkoch im AO Restaurant
Soulfood den ganzen Tag. Bei uns im AO Restaurant
Wine Bar & Café
Eine Erfrischung am Nachmittag, ein Weintalk um Winzer und Leute kennenzulernen oder der before | after dinner drink wird hier serviert.
Und auch wenn's nicht wirklich Essenszeit ist, kann man an unserer AO Wine Bar wunderbar "Aperitivieren" (Südtiroler Slang für ein Glas Wein oder Apero + einen leckeren Happen dazu). Zum Wohl!
Weil wir es lieben gemütlich in den Tag zu starten, servieren wir das Frühstück bei uns - im Haller.
Frühstückszeit
Wenn Sonnenstrahlen zum Fenster reinschauen, der Wind eine erste Brise ins Zimmer bringt, oder man dem leisen, aber ununterbrochenem Nieseln zuhört... Noch einmal reinkuscheln oder raus aus den Federn?
Nach Lust und Laune in den Tag leben. Bei uns ganz einfach - im Haller beginnt jeder Tag entspannt, denn wir servieren das Frühstück im AO Restaurant oder in eurer Suite.
Süß oder herzhaft - Hauptsache ehrliche Produkte aus der Umgebung!
Ofenwarme Brioches und Kuchen aus unserer Patisserie, Produkte vom Milchhof Brixen, selbstgemachte Granola, Brot in Handarbeit aus der Naturbackstube Profanter, Bio Produkte aus der Region, hausgemachte Marmeladen, herzhafte Eierspeisen.
Frische und Vielfalt, nachhaltig serviert an Ihren Frühstückstisch!
P.s. Gerne bringen wir unser Langschläfer-Frühstück gegen einen kleinen Aufpreis in Ihre Suite.
So kochen
Simon & Levin
