4 HANDS DINNER

Alan und Levin haben an beiden Abenden ein 7 Gang Eypercine serviert 

Gemeinsam mit dem Team des AO Restaurants - Alex , Thommy Teresa und Eva im Service. 

Die Solos Salaten aus der Aquaponik in Tramin , wurden mit Honiglack eingepinselt bevor sie über de gegrillt wurden. 

dazu Riesling aus der Mosel von Immrich Batterieberg

Es folgt das Highlight unter den Gästen - offener Raviolo mit Kirnig Pilzen, Eigelb und schwarzem Knoblauch den wir selbst über 6 Wochen fermentieren. 

Marriage im Mund mit dem Weißburguder vom Hochklaus in Karneid. Auch eine Neuentdeckung in Südtiorl. Mehr dazu lest ihr hier...

Im Hauptgang eine Spannung zwischen Feldthurner Huhn und Burgunder von Olivier Guyot.

Verjus und Apfel zur Erfrischung, bevor es an die heißersehnte Waffel ging. Do it yourself style sagten die Köche, die aus ihrer Kindheit in Belgien erzählten.